اگر ایده خوردن استیک آبدار در صبحانه برایتان جذاب باشد، این بهترین رژیم برای شماست: رژیم گوشت خواری
میخوای هر غذایی که دوست داری، بخوری و بازم لاغر شی؟🤩
البته که هیچ تعریف رسمی ای برای این رژیم غذایی وجود ندارد اما شما این جمله را در نظر بگیرید که باید هر چیزی را که راه برود، شنا کند یا پرواز کند را بخورید. البته که این رژیم تبدیل به یک ترند شده؛ اما به هیچ وجه نمیتوان صفت هایی مانند جذاب، رنگارنگ و سرگرم کننده را برای آن استفاده کرد. افرادی که از این رژیم پیروی میکنند، دارای یک عامل انگیزشی قوی هستند؛ این عامل میتواند تلاش برای رفع بیماری یا افزایش وزن باشد. عموما رژیم گوشت خواری گامیست که افراد پس از رژیم های لاغری پالئو یا کتوژنیک بر میدارند.
رژیم پالئو یا غارنشین بر روی خوردن میوه های تازه، سبزیجات، گوشتهای گیاهی و غذاهای دریایی تمرکز کرده و خوراکیهایی مانند قند، غلات، لبنیات و حبوبات اضافی را حذف میکند.
شاون بیکر چه کسیست و نقش او در محبوبیت رژیم گوشت خواری چیست؟
شاون بیکر جراح ارتوپد و رهبر اصلی جنبش رژیم غذایی گوشت خواریست. او کتابی را نیز با نام همین رژیم در اوایل سال 2018 تالیف کرد اما مجوز پزشکی او باطل شده بود. در سال 2017، هیئت پزشکی نیومکزیکو دستور “تسلیم داوطلبانه و دائمی” از مجوز پزشکی را برای او صادر کرد. در گزارش مربوطه چنین آمده است: «این اقدام بر اساس عدم انتشار اقدامات نامطلوب انجام شده توسط یک نهاد مراقبتهای بهداشتی صورت گرفته و نشان دهنده عدم صلاحیت آن در فعالیت و داشتن مجوز است.» بیکر در این حین یک ویدئوی دو قسمتی از خود در یوتیوب منتشر کرد که در آن داستان را از نظر خودش توضیح میدهد. با وجود تمامی اتفاقهایی که رخ داده، او همچنان شخصیتی اصلی در رژیم های بدون کربوهیدرات و گوشت محور میباشد.
فهرست غذاهای رژیم غذایی گوشتخواری: چیزهایی که باید و نباید بخورید
رژیم غذایی گوشت خواری واضح است: تنها گوشت بخورید. با این وجود، مثل همه رژیمهای دیگر این مورد نیز دارای موارد ممنوعه نیز میباشد.
غذاهای مجاز رژیم گوشتخواری
شما میتوانید این غذاها را بخورید:
گوشت قرمز مانند گوشت گاو، خوک و گوسفند جزو غذاهاییست که میتوانید بخورید. توجه داشته باشید که برای رسیدن به کالری کافی باید قسمتهایی از این گوشتها را بخورید که دارای چربی بیشتری هستند. باقی چیزهایی که میتوانید بخورید:
- گوشت ارگانیک
- گوشت پرنده
- گوشت ماهی
- تخم مرغ
- گوشت خوک
- مغز استخوان
- کره
- نمک و فلفل
- آب
- آبگوشت استخوان
غذاهایی که شاید بتوانید مصرف کنید
لبنیات و رژیم گوشت خواری
بر اساس گفته اشمیت، فرآورده هایی از حیوانات وجود دارند که ممکن است بتوانید در رژیم گوشت خواری آنها را مصرف کنید:
- شیر
- ماست
- پنیر
قهوه و چای: البته که این دو نوشیدنی پایه گیاهی دارند؛ اما برخی افراد آنها را در رژیم های خود ثابت نگه میدارند.
غذاهایی که در رژیم گوشتخواری ممنوع هستند:
- سبزیجات
- میوه
- دانه
- آجیل
- حبوبات
- نان
- پاستا
البته، هر چیزی که گوشت نباشد در این رژیم ممنوع به حساب می آید که یکی از وجوه تمایز رژیم گوشت خواری با رژیم پروتئین به حساب می آید.
برنامه غذایی رژیم گوشتخواری: روز اول
صبحانه: سه تخم مرغ پخته شده در کره ، ژامبون و پنیر (اختیاری)
ناهار: استیک گوشت نرم بدون استخوان
شام: کیک همبرگر و بیکن
توجه کنید که در این رژیم هیچگونه تنقلاتی برای خوردن وجود ندارد. یکی از مزایای رژیم گوشت خواری سیری کاملیست که به شما در زمان خالی بین وعده ها میدهد. همانطور که میدانید، گوشت پروتئین خالص بوده و بنابراین شما نبود میان وعده را در این رژیم حس نخواهید کرد. برخی از افراد نیز ترجیح میدهند صبحانه را حذف کنند؛ اما این کار از نظر متخصصان تغذیه کاری بسیار نادرست است.
مزایای سلامتی رژیم غذایی گوشت خواری
رژیم گوشت خواری به عنوان رژیمی ضدالتهابی و بالقوه برای افرادی در نظر گرفته میشود که دارای شرایط خودایمنی بوده یا بیماری خاصی دارند.
ضمن اینکه این رژیم غذایی کربوهیدرات ها را محدود کرده است، خبری هم از انواع شیرینی و کیک و نوشابه گازدار و شکلات نیست. یعنی درواقع هیچگونه خوراکی پرکالری نخواهید داشت.
البته این غذاها ارزش غذایی چندانی ندارند و بیشتر اوقات فقط به دلیل کالری بالایی که دارند محدود می شوند. پس در هر رژیم غذایی سالم متعادل این مواد بهتر است کنار گذاشته شوند.
غذاهای پرشیرین هم یکی دیگر از مشکلات افراد مبتلا به دیابت هستند. چون باعث بالا رفتن سطح قند خون می شوند. درواقع محدود کردن کربوهیدرات های تصفیه شده و غذاهای شیرین بیشتر اوقات برای کنترل دیابت توصیه می شود.
اگرچه حذف کامل کربوهیدرات ها را چندان توصیه نمی کنیم یا اینکه برای مدیریت دیابت ضروری نیست. درعوض خوردن مقدار اندکی از همه، کربوهیدرات های با فیبر بالا که تأثیری در بالا رفتن قند خون ندارد را توصیه میکنیم.
آیا این برنامه غذایی باعث کاهش وزن نیز میشود؟
شما فقط یک نوع غذا که گوشت است را میخورید؛ بنابراین، کالری دریافتیتان بسیار محدود خواهد شد. وقتی چنین رژیمی را میگیرید، تنها همین مقدار پروتئین دریافتی برای بدنتان وجود دارد. رژیم گوشت خواری خوردن بدون فکر را از برنامه غذایی شما حذف میکند. شما از روی بیفکری سینه مرغ نمیخورید. درست است که مرغ غذایی خوشمزه است اما باعث نمیشود ظرفتان را به خاطر آن لیس بزنید.
در این رژیم احتمال وارد شدنتان به مرحله کتوز وجود دارد؛ مرحله ای که در آن بدن به جای کربوهیدرات، چربی میسوزاند. البته رخ دادن این اتفاق قطعی نیست. برای وارد شدن به مرحله کتوز تنها کاری که باید انجام داد محدود کردن کربوهیدرات نیست؛ خوردن پروتئین نیز نقش بسیار مهمی را در این مرحله بازی میکند.
دقت کنید که خوردن بیش از حد پروتئین میتواند باعث افزایش قند خون و انسولین شده و شما را از حالت کتوز خارج کند. اهداف خود را بشناسید. اگر میخواهید کربوهیدرات را حذف کنید، باید تنها گوشت بخورید. اما اگر میخواهید وار مرحله کتوز شوید باید بر روی خوردن قسمت های چربتر گوشت تمرکز کرده و تخم مرغ و سایر منابع چربی مفید مانند پنیر و کره را مصرف کنید.
رژیم غذایی گوشت خواری چه خطراتی برای سلامت شما دارد که باید از آن آگاه باشید؟
خطراتی که ممکن است این رژیم برای شما به همراه داشته باشد بستگی به هدفتان دارد؛ این هدف ممکن است کاهش وزن یا درمان بیماریهای خودایمنی و التهابی باشد.
رژیم غذایی گوشت خواری مضرات زیادی دارد. حتما دلیلی دارد که ما گروه های مختلف غذایی داریم: هر کدام از آنها طیف وسیعی از مواد مغذی را در اختیار ما قرار میدهند.
انتخاب یکی از گروه های مواد غذایی برای خوردن روش درستی نیست؛ حتی اگر انتخابتان سبزیجات باشد. از نظر او، مصرف گوشت و حذف کردن باقی گروه های غذایی باعث نرسیدن ویتامین هایی مانند سی و ای به بدن شما میشود.
رژیم غذایی گوشت خواری باعث یبوست در رژیم نمیشود. با این حال، شما در حال از دست دادن فیبر هستید؛ ماده ای که برای سلامت روده بزرگ شما مفید است. آژانس بینال مللی سرطان در مطالعه ای که در دسامبر 2015 در مجله لانست منتشر شد، خاطر نشان کرد: رژیم غذایی سرشار از گوشت قرمز و فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به سرطان معده ارتباط مستقیم دارد. (متاآنالیز انجام شده بر روی 42 مطالعه منتشر شده در می 2017 در مجله آنکارتارگت سرطان معده را با رژیم گوشت خواری مرتبط میداند. با این وجود، مطالعات کوهورت با این نتیجه مخالف است؛ این مطالعه نوعی بررسی مشاهده ایست.) خوردن گوشت به مقدار زیاد میتواند استرس بیش از حد به کلیه ها وارد کند.
ایجاد محدودیت شدید در رژیم غذایی و استفاده از برچسب “خوب” یا “بد” باعث ایجاد رفتارهای بینظم در رژیم شده و اختلالات غذایی ایجاد میکند. علاوه بر این، خوردن میوه و سبزیجات به مقدار زیاد باعث افزایش شادی، رضایت از زندگی و رفاه میشود.
چربی بالا، کلسترول و سدیم
ازآنجاییکه رژیم غذایی صرفا گوشت فقط براساس غذاهای حیوانی تنظیم می شود، چربی اشباع شده و کلسترول آن بالاست. باید اضافه کنیم که چربی اشباع ممکن است باعث افزایش سطح کلسترول بد خون شود که احتمالا خطر بیماری های قلبی را در شما افزایش می دهد.
اگرچه، مطالعات جدید نشان داده است که مصرف مقدار زیاد چربی اشباع و کلسترول ارتباط محکمی با خطر بالای بیماری های قلبی ندارد که در گذشته هم چنین باوری وجود داشت.
اما همچنان مصرف مقدار زیادی چربی اشباع در این رژیم لاغری ممکن است جای نگرانی داشته باشد. هیچ پژوهشی اثرات خوردن بیش از اندازه غذاهای حیوانی را ارزیابی نکرده است. بااین اوصاف، اثرات مصرف این مقدار کلسترول هنوز شناخته شده نیست.
علاوه بر این بعضی از گوشت های فرآوری شده مخصوصا بیکن و صبحانه های گوشتی حاوی مقدار زیادی سدیم هستند. مصرف مقدار زیادی از این غذاهای دارای سدیم بالا با خطر افزایش فشار خون، بیماری کلیوی و دیگر پیامدهای سلامتی ارتباط دارد.
همچنین ناگفته نماند که مصرف گوشت های فرآوری شده تا میزان زیادی با انواع سرطان از جمله سرطان روده ارتباط دارد.
احتمال کمبود ریزمغذی ها و سایر ترکیبات گیاهی مفید
این رژیم غذایی تامیزان زیادی شما را از خوردن غذاهایی با مواد مغذی بالا مثل میوه و سبزی، حبوبات و غلات محروم میکند که همه این غذاها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای بدن هستند.
البته خود گوشت به تنهایی مغذی است و ریزمغذی هایی را در خود جاداده ولی نباید تنها ماده غذایی مصرفی شما در رژیم لاغری باشد. عموما دنبال کردن رژیم های محدودکننده ای مثل این رژیم ممکن است باعث کمبود برخی مواد مغذی در بدن شما شود.
اگر بخواهیم بیشتر توضیح بدهیم، رژیم های غنی از غذاهای گیاهی ارتباط محکمی با کاهش خطر بیماری های مزمن مثل بیماری های قلبی، انواع سرطان، آلزایمر و دیابت نوع 2 دارند.
سخن ما با شما
همه انواع رژیم های غذایی خاص نوعی از محدودیت و ممنوعیت مصرف مواد غذایی را دارند. بنابراین با انتخاب هرکدام عملا بدن را دچار کمبود مواد مغذی مورد نیازش میکنید.
رژیم گوشت از جمله این رژیم های خاص است که به دلیل محدود کردن میوه و سبزی از برنامه غذایی شما ممکن است عوارضی را برای سلامتی تان به همراه داشته باشد.
منبع: everyday health، healthline
دیدگاهتان را بنویسید