کالری مرصع پلو چقدر است؟ آیا مرصع پلو یک غذای رژیمی می‌تواند باشد؟

مرصع پلو بدون تردید از جمله غذاهای مجلسی ایرانی است که فراتر از مزه گیرا و به یادماندنی اش، ظاهر بسیار فریبنده ای دارد و حتی ممکن است شما را نگران کند که کالری مرصع پلو چقدر است وقتی این غذا را انواعی از آجیل و گوشت محاصره میکند!

این غذای اصیل دوست داشتنی به دلیل ترکیبی از انواع مغزهای خوراکی و پروتئین حیوانی ( گوشت مرغ یا قرمز) توانسته است در جدول کالری غذاهای ایرانی به یکی از غذاهای بحث برانگیز تبدیل شود. بنابراین با خواندن این مقاله اطلاعات بیشتری در مورد کالری مرصع پلو خواهید گرفت و حتی میتوانید ریزه کاری های طبخ یک غذای رژیمی را هم یاد بگیرید!

آیا کالری مرصع پلو و ارزش غذایی آن مهم است؟

کالری مرصع پلو به ازای صد گرم ( حدود 4-5 قاشق غذاخوری) عدد نسبتا قابل توجهی است که در جدول ابتدای مقاله آن را می خوانید. اما در کنار اطلاعات درشت مغذی های این غذای خوشمزه، شاید بهتر باشد با جزئیات بیشتری از آن که شامل ریزمغذی ها می شود هم آشنا شوید:

• آب: 92/ 67 گرم
• فیبر: 30/1 گرم
• قند: 43/2 گرم
• کلسترول: 53/22 میلی گرم
• ویتامین A: 46/10 میکروگرم
• ویتامین D: 00/0 میکروگرم
• ویتامین E: 22/3 گرم
• ویتامین K: 23/1 میکروگرم
• ویتامین C: 05/5 میلی گرم
• ویتامین B1 (تیامین): 08/0 میلی گرم
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 13/0 میلی گرم
• ویتامین B3 (نیاسین): 19/2 میلی گرم
• ویتامین B4 (کولین): 97/1 میلی گرم
• ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید): 56/0 میلی گرم
• ویتامین B6 : 18/0 میلی گرم
• ویتامین B9 (فولات): 40/7 میکروگرم
• ویتامین B12: 07/0 میلی گرم
• کلسیم: 01/23 میلی گرم
• آهن: 82/0 میلی گرم
• منیزیم: 74/27 میلی گرم
• فسفر: 43/112 گرم
• پتاسیم: 34/151 میلی گرم
• سدیم: 85/518 میلی گرم
• روی: 02/1 میلی گرم
• مس: 14/0 میلی گرم
• منگنز: 38/0 میلی گرم
• سلنیم: 18/7 میکروگرم

نقش موادغذایی مختلف در کالری مرصع پلو چقدر است؟

همانطور که در دستور پخت این غذای ایرانی مشخص شده، مرصع پلو یک غذای آجیلی هم به شمار می رود. ترکیبی از پسته و بادام توانسته است در کنار جذابیت ظاهری، این غذا را منبع قابل توجهی از مواد مغذی آجیل کند.

آیا کالری مرصع پلو قابل توجه است؟

اگر مایل هستید از کالری آجیل افزوده شده در مرصع پلو هم باخبر شوید بهتر است بخش بعدی مقاله را با حوصله بیشتری بخوانید!

آجیل و ارزش غذایی نهفته در آن

نقش مغزهای خوراکی در تأمین سلامت بدن اجتناب ناپذیر است. اگر مایل هستید رژیم لاغری مغذی و تأثیرگذاری را دنبال کنید بد نیست با ویژگی های اصلی خانواده آجیل بیشتر آشنا شوید:

مصرف انرژی- مطالعات انجام شده نشان میدهند که وقتی آجیل بیشتری مصرف میکنید یا انواع مغزهای خوراکی را بخشی از کالری مرصع پلو در نظر میگیرید ( اینجا مشخصا پسته و بادام)، مصرف انرژی بیشتری در بدن شما اتفاق می افتد. چون انرژی به دست آمده از آجیل از چربی آن است و چون چربی کمتری جذب بدن می شود، درنتیجه انرژی کمتری هم به بدنتان می رسد.

احساس سیرماندن طولانی- میزان پروتئین، چربی و فیبر آجیل بالاست. بنابراین وقتی حجم بیشتری پسته و خلال بادام به مرصع پلو اضافه میکنید، درواقع هر سه ماده مورد نظر را بیشتر جذب بدن میکنید و مدت زمان بیشتری هم سیر باقی میانید.

نقل قول

همه انواع مغزهای خوراکی و میوه و سبزیها منبع سرشار از فیبر هستند و گنجاندن آن ها در برنامه رژیمی کمک شایانی به کاهش وزن و بهبود سیستم گوارش میکند.

جذب چربی کمتر- خوب است بدانید که چربی آجیل به صورت کامل در دستگاه گوارش هضم و جذب نمی شود. بنابراین وقتی چربی بیشتری جذب نمی شود، انرژی کمتری هم در بدن تأمین خواهید شد. پس فراموش نکنید که کالری آجیل نقش چندانی در کالری مرصع پلو ندارد.

پروتئین مصرفی در مرصع پلو

طعم دهنده قدرتمند مرصع پلو درواقع گوشت است. در دستور پخت این غذای ایرانی قدیمی، هم گوشت قرمز را میتوانید در نظر بگیرید و هم گوشت سفید. اما اگر مایل هستید میزان کالری غذا را کاهش بدهید، لازم است در انتخاب نوع پروتئین حیوانی دقت کنید.

انتخاب گوشت مرغ ( مخصوصا سینه و فیله مرغ) را به دلیل چربی بسیار پایین نزدیک به صفر این پروتئین حیوانی در مقایسه با گوشت قرمز، توصیه میکنیم. از طرفی هرچه میزان پروتئین گنجانده شده در مرصع پلو بیشتر باشد، مدت زمان سیرماندن شما هم طولانی تر خواهد شد.

چگونه کالری مرصع پلو را تنظیم کنم؟

بعد از رعایت مهم ترین نکته درمورد کالری این غذا که مربوط به پروتئین مصرفی شما می شود، پای شکر به میان می آید! توجه داشته باشید که یکی دیگر از طعم دهنده های این غذای اصیل ایرانی، شکر است که در کنار کشمش تفت داده شده اضافه می شود.

توصیه میکنیم به جای استفاده از شکر مصنوعی که تأثیر زیادی بر افزایش کالری غیرمفید مرصع پلو میگذارد، از شیرین کننده بدون کالری یا شکر رژیمی ( بدون قند) استفاده کنید. همچنین میتوانید این غذا را با شیرکننده های طبیعی مثل عسل یا شیره میل کنید.

منبع: fda