آیا میزان کالری دمپختک تأثیری در افزایش وزن دارد؟ آشنایی با فواید یک غذای رژیمی

روزهای کاری شلوغ را میتوانید با آشپزی های سبک و انتخاب غذاهای آسان پز ولی خوشمزه، سپری کنید. خوشبختانه سفره ایرانی و دستورهای آشپزی سنتی پر است از انواع غذاهایی که برای پخت آنها نیاز به بریز و بپاش و وقت زیاد ندارید. دمپختک باقالی از جمله این غذاهاست. احتمالا اطلاعات جسته و گریخته ای در مورد میزان کالری دمپختک دارید و این مقاله را انتخاب کرده اید تا آگاهی شما را از انواع کالری غذاهای ایرانی بیشتر کند.

حتی اگر آشنایی چندانی با دمپختک ندارید با خواندن این راهنما متوجه خواهید شد که دمپختک فقط منحصر به دمپخت باقالی زرد نمی شود بلکه شهرهای مختلف ایران با دستور پخت های بسیار متنوع، این غذای ساده و رژیمی را طبخ میکنند؛ دمپختک گوجه ( رایج ترین دمپخت)، دمپخت لوبیا، دمپختک باقالی با شوید، دمپختک ماش.

روش محاسبه کالری دمپختک

لازم است ابتدا با مواد اصلی دمپختک آشنا شوید. این غذا فقط از یک ماده اصلی همراه با برنج پخته می شود و آن، باقالی یا باقلا زرد است. باقالی زرد شکل خشک زده باقالا یا باقالی سبز است بنابراین همان خواص را با کمی تغییر در خود جای داده.

نقش کالری باقالی زرد در کالری دمپختک

از آنجا که تنها ماده اصلی دمپختک، باقالی خشک یا باقالی زرد است بهتر دانستیم شما را با میزان درشت مغذی ها و ریزمغذی های موجود در آن آشنا کنیم:

• آب: 98/10 گرم
• فیبر: 00/25 گرم
• قند: 70/5 گرم
• کلسترول: 00/0 میلی گرم
• ویتامین A: 00/3 میکروگرم
• ویتامین D: 00/0 میکروگرم
• ویتامین E: 05/0 میلی گرم
• ویتامینK: 00/9 میکروگرم
• ویتامین C: 40/1 میلی گرم
• ویتامین B1 (تیامین): 56/0 میلی گرم
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 33/0 میلی گرم
• ویتامین B3 ( نیاسین): 83/2 میلی گرم
• ویتامین B4 (کولین): 80/95 میلی گرم
• ویتامین B5 ( پانتوتنیک اسید): 98/0 میلی گرم
• ویتامین B6: 37/0 میلی گرم
• ویتامین B9 (فولات): 00/423 میکروگرم
• ویتامین B12: 00/0 میلی گرم
• کلسیم: 00/103 میلی گرم
• آهن: 70/6 میلی گرم

کالری دمپختک باقالی را به لطف باقالی و برنج قهوه ای کمتر کنید!

• منیزیم: 00/192 میلی گرم
• فسفر: 00/421 میلی گرم
• پتاسیم: 00/1062 میلی گرم
• سدیم: 00/13 میلی گرم
• روی: 14/3 میلی گرم
• مس: 82/0 میلی گرم
• منگنز: 63/1 میلی گرم
• سلنیم: 20/8 میکروگرم

فواید خوراکی باقالی زرد کدام است؟

حتی اگر علاقه ای به این نوع غذاهای رژیمی گیاهی و یا باقالی زرد نداشته باشید، خواندن فواید خوراکی آن ممکن است ذهنیت شما را در مورد این ماده غذایی پرخاصیت تغییر بدهد:

باقالی زرد سرشار از فیبر است

یکی از ترکیباتی که این روزها در انواع رژیم های لاغری طرفدار پیدا کرده، فیبر است. شما میتوانید فیبر دریافتی خود را با مصرف همه انواع سبزی و میوه ها و همچنین باقالی زرد تأمین کنید. فیبر موجود در باقالی باعث کاهش سطح کلسترول خون می شود و درمان خوبی برای پیشگیری از بروز بیماری های قلبی و عروقی است.

از طرف دیگر، باخوردن فیبر میتوانید مدت زمان بیشتری سیر بمانید چرا که حجم بیشتری از ماده غذایی در معده شما وجود شکل میگیرد. بنابراین همانطور که چند خط بالاتر توضیح دادیم، فیبر از جمله موادی است که طرفداران زیادی پیدا کرده و نقش قابل توجهی در کاهش وزن دارد.

پروتئین گیاهی عضله و استخوان ساز

اگر گیاهخوار هستید و گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کرده اید یا حتی فقط از مزه گوشت لذت نمی برید و به رژیم گیاهخواری علاقه مند هستید، باید عرض کنیم که پروتئین های گیاهی میتوانند جایگزین خوبی به جای انواع پروتئین حیوانی باشند.

جالب است بدانید که پروتئین موجود در باقالی زرد در مقایسه با سویا ( از جمله پرمصرف ترین پروتئین های گیاهی) 80% بیشتر است و همانطور که در جدول ریزمغذی های باقالی خواندید، این ماده غذایی گزینه بسیار خوبی برای تقویت استخوان و همچنین افزایش توده عضلانی است.

درصورتیکه علاقه مند به دنبال کردن رژیم های گیاهی باشید، میتوانید رژیم جنرال موتور را به لطف وجود باقالی زرد، تبدیل به یک رژیم خاطره انگیز و تأثیر گذار کنید. در این رژیم لاغری، میوه و سبزی ها حرف اول را میزنند و چه میوه ای بهتر از باقالی!

تأثیر کالری برنج بر کالری دمپختک

برنج سفید یک غذای پرکربوهیدرات است آنهم از نوع کربوهیدرات ساده. اگر طرفدار خوردن برنج باشید و همچنین بخواهید برای کاهش وزن اقدام کنید باید یادآوری کنیم که زیاد روی در مصرف برنج باعث افزایش چربی پهلو و شکم می شود که دلیل عمده آن برمیگردد به بالا بودن شاخص گلیسمی برنج سفید که سطح قند خون را افزایش می دهد.

با افزایش قند خون، انسولین از لوزالمعده ترشح می شود و گلوکز را از خون میگرد تا در سلول های بدن ذخیره کند. با ذخیره شدن گلوکز در سلول های ماهیچه ای، مقداری از آن هم تبدیل به چربی می شود و بدین ترتیب شما به مرور زمان دچار مشکل افزایش میزان چربی و وزن خواهید شد.

بااین اوصاف اگر قصد دارید کالری دمپختک را کنترل کنید، پیشنهاد ما این است که یا میزان برنج سفید را برای این غذا، کم در نظر بگیرید یا به جای برنج سفید از برنج قهوه ای با شاخص گلیسمی پایین استفاده کنید. همچنین درصد کربوهیدرات برنج قهوه ای در مقایسه با همتای سفیدش، کمتر است.

کلام پایانی

دمپختک از جمله غذاهای آسان پز است که اگرچه ممکن است طرفداران زیادی بین ورزشکاران نداشته باشد ولی میتوانید به عنوان یک غذایی رژیمی بسیار سالم آن را طبخ کنید. کالری دمپختک به دلیل وجود باقالی زرد پایین است اما میزان پروتئین و فیبر قابل توجهی دارد. پیشنهاد ما این است که برای پخت این غذا از برنج قهوه ای به جای برنج سفید مصرف کنید.

منبع: fda