کالری چلو گوشت چقدر است؟+ راهنمای جایگزینی با پروتئین گیاهی

میخوای هر غذایی که دوست داری، بخوری و بازم لاغر شی؟🤩

همین الان اپلیکیشن مینت رو نصب کن تا بتونی ماهی ۵ کیلوگرم بدون محدودیت غذایی، کم کنی💪

دانلود اپلیکیشن مینت

با گنجاندن غذاهای گوشتی و پرپروتئین در رژیم غذایی میتوانید امیدوار باشید که لاغری و کاهش چربی پهلو اتفاق می افتد. اما آیا شما میتوانید هرمیزان پروتئین حیوانی مصرف کنید و نگران افزایش وزن خود نباشید؟ مهم تر از آن، دانستن میزان کالری غذاهای ایرانی است و آشنایی با کالری چلو گوشت. این غذای خوشمزه و گوشتی طرفداران زیادی دارد و فرقی نمیکند که ورزشکار باشید یا فرد عادی، چلو گوشت حتما بخشی از حافظه چشایی شما را پر کرده است.

چلو گوشت ایرانی را باید از جمله غذاهایی دانست که به دلیل وجود گوشت قرمز( کالری زیاد و چربی غیراشباع) و برنج ( کربوهیدرات ساده) هم یک غذای کامل به شمار می رود و هم خطر چاقی را به دلیل کربوهیدرات برنج به همراه دارد. بنابراین در این مقاله قصد داریم بررسی کنیم چطور کالری چلو گوشت را اندازه گیری، دریافت و مصرف کنیم.

کالری چلو گوشت و ریزمغذی های موجود در آن

به ازای هر صد گرم چلو گوشت شما این میزان از درشت مغذی ها و ریزمغذی های زیر را دریافت میکنید:

• ● آب: 92/71 گرم
• ● فیبر: 57/1 گرم
• ● قند: 43/1 گرم
• ● کلسترول: 54/36 میلی گرم
• ● ویتامین A: 09/353 میکروگرم
• ● ویتامین D: 00/0 میکروگرم
• ● ویتامین E: 65/0 میلی گرم
• ● ویتامین K: 72/8 میکروگرم
• ● ویتامین C: 70/1
• ● ویتامین B1 (تیامین): 08/0 میلی گرم
• ● ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 14/0 میلی گرم
• ● ویتامین B3 (نیاسین): 00/3 میلی گرم
• ● ویتامین B4 (کولین): 66/4 میلی گرم
• ● ویتامین B5 ( پانتوتنیک اسید): 40/0 میلی گرم

میتوانید چلو را با برنج قهوه ای بسیار پرفایده و مقوی طبخ کنید.

• ● ویتامین B6: 16/0 میلی گرم
• ● ویتامین B9 (فولات): 41/15 میکروگرم
• ● ویتامین B12: 09/1 میلی گرم
• ● کلسیم: 86/19 میلی گرم
• ● آهن: 08/1 میلی گرم
• ● منیزیم: 93/15 میلی گرم
• ● فسفر: 74/98 میلی گرم
• ● پتاسیم: 76/254 میلی گرم
• ● سدیم: 88/389 میلی گرم
• ● روی: 04/2 میلی گرم
• ● مس: 06/0 میلی گرم
• ● منگنز: 09/0 میلی گرم
• ● سلنیم: 42/12 میکروگرم

سهم کالری برنج در کالری چلو گوشت

برنج از جمله پرمصرف ترین مواد غذایی در خانواده های ایرانی است. البته وقتی صحبت برنج می شود منظور برنج سفید است و برنج قهوه ای محبوبیت و عمومیت کمتری در کشور ما دارد. درحالیکه از نظر ارزش غذایی، برنج قهوه ای خواص به مراتب بیشتری در مقایسه با برنج سفید دارد.

مقایسه ی کالری برنج قهوه ای و برنج سفید

با مقایسه برنج قهوه ای و برنج سفید متوجه میشوید که کالری اولی در یک پیمانه برابر کمتر از کالری دومی است. بنابر بررسی های بانک اطلاعات غذایی آمریکا، برنج پخته شده قهوه ای، یک فنجان، 218 کالری دارد که این عدد برای برنج سفید پخته شده با همان اندازه، 242 کالری است.

پس به شرط جایگزین کردن برنج سفید با برنج قهوه ای، نه تنها کالری چلو گوشت را کمتر میکنید که میتوانید از این غذا در رژیم کم کالری خود هم لذت ببرید.

کربوهیدرات و فیبر: برنج قهوه ای یا سفید؟

کربوهیدرات یکی از چالش های همیشگی در انواع رژیم های لاغری است. اضافه میکنیم که برنج سفید در مقایسه با برنج قهوه ای، کربوهیدرات بیشتری دارد ( یک فنجان برابر با 53 گرم) و البته از نوع ساده. یعنی در کنار بالا بودن شاخص گلیسمی ( با خوردن آن، سطح قند خون سریعا بالا می رود) زودهضم است و با خوردن آن در مدت زمان کوتاهی احساس سیری میکنید ولی دوباره گرسنه هستید. اما این موضوع در مورد برنج قهوه ای فرق میکند؛ کربوهیدرات برنج قهوه ای کمتر است ( یک فنجان 46 گرم).

جالب است بدانید که میزان فیبر موجود در برنج قهوه ای در مقایسه با برنج سفید بیشتر است ( 4 گرم دربرابر کمتر از یک گرم). بنابراین اگر قصد دارید مدت زمانی بیشتری سیر بمانید، دستگاه گوارش سالمی داشته باشید و در کل سلامت عمومی بدن خود را تضمین کنید، بهترین کار، جایگزین کردن برنج قهوه ای به جای برنج سفید است.

کالری گوشت قرمز و نقش آن در کالری چلوگوشت

همه انواع گوشت قرمز غنی از کالری و چربی غیراشباع ناسالم است. بنابراین اگرچه به عنوان گزینه لاغری به حساب می آید ولی مصرف غیراصولی و بیش از اندازه آن باعث می شود تا نه تنها وزن شما بیشتر شود، که سطح کلسترول و چربی خون هم بالا برود.

کارشناسان تغذیه توصیه میکنند که در صورت استفاده از گوشت قرمز، بهترین قسمت آن یعنی بخش های بدون چربی را انتخاب کنید و حتما به جای سرخ کردن، از روش کبابی یا آبپزکردن برای حفظ ارزش غذا و همچنین کالری رسانی کمتر به بدن استفاده کنید.

همچنین ناگفته نماند درصورتیکه گیاهخوار هستید یا علاقه‌ای به طعم گوشت ندارید، میتوانید از جایگزین پروتئین های گیاهی مثل سویا برای پخت این غذا استفاده کنید. البته ممکن است بافت اصیل غذا دچار تغییراتی شود ولی حالا میتوانید یک غذای رژیمی میل کنید!

کلام آخر: چگونه کالری گوشت را مصرف کنم؟

فرقی نمیکند که نگران مصرف کالری گوشت قرمز باشید یا کالری چلو گوشت. به هرحال لازم است فعالیت هایی را در قالب ورزش انجام دهید تا این میزان کالری دریافتی را بسوزانید. برای سوزاندن کالری 250 گرم گوشت لازم است فعالیت های زیر را انجام دهید:

پیاده روی: 86 دقیقه

دویدن: 31 دقیقه

دوچرخه سواری: 44 دقیقه

منبع: fda، nutritionix