چگونه از کالری اسفناج در انواع رژیم لاغری بهره ببریم؟

بااین ظاهر سبز تیره و برگهای پهن و زمخت کسی فکرش را می‌کرد که کالری اسفناج هم روزی در بشقاب رژیم غذایی  اهمیت پیدا کند؟! حتی باید اضافه کنیم که اسفناج به دلیل خاصیت کنترل گلوکز خون در افراد مبتلا به دیابت، کاهش خطر ابتلا به سرطان و بهبود سلامت استخوان در کنار ارزش بالای مواد معدنی و ویتامین‌ها در آن، نقشی فراتر از تصور میزان کالری سبزی معمولی قرار است بازی کند.

ناگفته نماند که اسفناج در طول تاریخ و بین فرهنگ‌های متفاوت، مصرف می‌شده است که از جمله آن بین اقوام ساکن در مدیترانه، شرق و جنوب شرق آسیا است. مهم‌ترین دلیل محبوبیت اسفناج این است که در هرنوع رژیم لاغری جایگاهی دارد و با وجود ارزان قیمت و ساده پخت بودن، حرف زیادی برای نخوردن و مصرف کالری اسفناج باقی نمی‌ماند!

کالری اسفناج و فواید نهفته در آن

اولین ارزش غذایی اسفناج، نوعی آنتی اکسیدان موجود در آن است به نام آلفالیپوئیک که باعث کاهش سطح گلوکز خون، افزایش حساسیت به انسولین و پیشگیری از اکسیده شدن و تغییرات ناشی از استرس در بیماران مبتلا به دیابت می‌شود.

نقش اسفناج در پیشگیری از سرطان

سبز برگهایی مثل اسفناج حاوی کلروفیل هستند. در مطالعات آزمایشگاهی زیادی از جمله در سال 2013 میلادی و روی 12 هزار حیوان، مشخص شد که کلروفیل یک منبع مؤثر در توقف اثرات سرطان زایی سلول‌های آمینه هتروسایکلیک ها است. ناگفته نماند که این ویژگی با کباب یا بخارپز کردن سبزی در دمای بالا بیشتر خودش را نشان می دهد. کالری اسفناج کم است ولی روی خاصیت پیشگیری کنندگی از سرطان تردید نباید داشته باشید.

اسفناج و پیشگیری از آسم

اسفناج از جمله سبزیجات مغذی در انواع رژیم غذایی است.

در مطالعه‌ای با شرکت 433 کودک مبتلا به آسم در رده سنی 6-18 سال و 537 کودک سالم نشان داده شد که مصرف زیاد مواد مغذی باعث کاهش اثرات سم می‌شود. از جمله این مواد مغذی، بتاکاروتن است و اسفناج، این سبزی کم کالری مقوی، از جمله منابع سرشار از بتاکروتن به شمار می‌آید.

کاهش فشار خون با مصرف اسفناج

اگر در رژیم غذایی‌تان به فکر کنترل فشار خون هستید، از بمب پتاسیم غافل نشوید! اسفناج به دلیل دارا بودن میزان قابل توجهی از این ماده ارزشمند، مناسب افرادی است که از فشار خون بالا رنج می‌برند. خوب است بدانید که پتاسیم موجود در انواع میوه و سبزی باعث کاهش اثرات سدیم در بدن می‌شود. هرچه پتاسیم کمتری دریافت کنید، فشار خون بالاتری خواهید داشت چون سدیم نقش مهمی در بالا نگه داشتن فشار خونتان بازی می‌کند.

تنظیم دستگاه گوارش

هرچه فیبر و آب، بیشتر، عملکرد دستگاه گوارش، بهتر! اسفناج هم دقیقاً بهترین منبع فیبر و آب است و هردو بهترین ماده برای پیشگیری از یبوست در رژیم غذایی و بهبود کارایی دستگاه گوارش هستند.

سلامت پوست و مو

شاید نتوانید روی کالری اسفناج چندان حساب کنید ولی فراموش نکنید که این سبزی خوش رنگ میزان قابل توجهی ویتامین A دارد که باعث تعدیل چربی سازی در پوست و فولیکلهای مو و در نهایت آب رسانی به هردوی آن می‌شود.

به خاطر بسپارید که پهن برگهای سبزرنگی مثل اسفناج به دلیل دارا بودن میزان چشمگیری از ویتامین C بهترین گزینه برای محافظت از کلاژن پوست و موهستند. بنابراین می‌توانید در رژیم پاکسازی دیتوکس خود، چند برگ اسفناج را هم اضافه و نتیجه را در بازه زمانی مشخصی، مشاهده کنید.

همچنین نباید از فراوانی آهن در اسفناج غافل شوید؛ آهن کافی وقتی به بدن برسد مانع ریزش موخواهد شد.

بخش پایانی: روش مصرف کالری اسفناج

باید خدمت شما عرض کنیم که اسفناج یک سبزی همه کاره  و خام یا پخته، به هرحال لذیذ و خوش طعم است. اگر اهل رفتن به بازار میوه و تره بار و خرید سبزی تازه هستید، اسفناج را در دسته بندی‌های کوچک تازه می‌توانید بخرید. بسته‌های منجمد شده این سبزی هم در فروشگاه‌ها موجود هستند.

همچنین این سبزی یکی از افزودنی‌های ثابت در سوپ سبزیجات رژیم برزیلی، انواع پاستای رژیمی و کاسرول اسفناج شما می‌تواند باشد!

اگر هم اهل یک رژیم مهربان کمتر سخت گیر هستید، اسفناج را با چاشنی روغن زیتون بکر، مقداری ادویه، فلفل سیاه ساییده شده و کمی پنیر پارمسان رنده شده برای رژیم گیاهخواری خود در نظر بگیرید.

منبع: medicalnewstoday